Si vous partez pour une aventure à moto et que vous aimez cuisiner de bons petits plats au coin du feu, alors ce guide ultra-complet est fait pour vous. Vous y trouverez une mine d’infos sur l’alimentation en camping moto, du matériel de cuisine « gourmet » pour les vrais gourmets, ainsi que trois recettes irrésistibles pour les voyageurs à moto.
Chef « cuisine de forêt » et aventurier à moto
Vous le savez déjà : emporter votre propre nourriture et votre propre matériel de cuisine lors de vos sorties en camping moto, puis préparer un repas pour vous-même ou vos compagnons de route, c’est un excellent moyen d’économiser ! Surtout si on compare ça au fait de manger en permanence au restaurant, souvent cher… Mais est-ce que ça veut dire que ça doit forcément être basique, limité à des plats lyophilisés de camping moto ou à du thon en boîte avec des macaronis ? Certainement pas !
J’ai cuisiné toutes sortes de repas en pleine forêt, en mode bushcraft. Un jour, pendant que je travaillais sur ma cabane en bois, je me suis dit : pourquoi ne pas emmener mon kit cuisine — composé d’une poêle en fonte, d’un réchaud à bois et de quelques ustensiles — lors de mes aventures à moto ?
Puis, à l’été 2021, je suis parti pour mon premier long voyage à moto autour de la frontière de mon pays, la Lettonie. C’est là que j’ai compris la puissance d’un vrai repas préparé au feu de camp avec mes compagnons, et pourquoi c’est si important.
Après cette superbe aventure estivale, j’ai continué à voyager localement avec la plupart de mon équipement de cuisine. Mais cette fois, j’ai pris ma caméra et j’ai essayé de créer une vidéo montrant tout le processus : rouler, camper et cuisiner. C’est quelque chose que j’ai énormément aimé, même si c’est beaucoup de travail quand on est seul. Je voulais simplement partager l’expérience et, peut-être, inspirer davantage de personnes à sortir et à cuisiner plus pendant leurs aventures à moto !
J’espère donc que cet article vous donnera envie de vous mettre aux fourneaux lors de vos voyages. Bonne route et bon appétit !
Pourquoi cuisiner de vrais repas pendant un voyage à moto ?
Évidemment, tout dépend du type de voyage que vous faites. Si c’est une virée au rythme soutenu, du genre « voir un maximum de choses », alors oui : c’est plus pratique de prendre un kit de cuisine outdoor léger, qui se limite à une casserole, un réchaud à gaz et un spork (cuillère-fourchette). Il suffit de faire bouillir de l’eau, de la verser sur votre repas lyophilisé de camping moto et c’est réglé ! Vous vous asseyez près du feu et vous mangez — le tout en moins de 5 minutes.
Mais qu’est-ce que vous ratez ? L’amour qu’on met dans la préparation, qu’on peut partager avec ses compagnons de voyage. Le lien qui se crée pendant la cuisine, l’esprit d’équipe, et la récompense finale : un plat délicieux que vous avez préparé ensemble.
Tout ce qui cuit sur un feu de camp (ou à feu vif) a meilleur goût. Et c’est encore meilleur quand on y met du cœur — des études le confirment même !
Repensez à la façon dont votre mère préparait les repas pour vous et votre famille pendant les fêtes. Cette sensation chaleureuse, réconfortante… Vous voyez ? C’est exactement de ça dont je parle !
C’est un excellent moyen de se faire de nouveaux amis
C’est aussi une super façon d’en apprendre plus sur la culture du pays que vous traversez et de vous faire de nouveaux amis. Si vous êtes hébergé chez des locaux, ils vous feront probablement découvrir leur cuisine — alors pourquoi ne pas leur rendre la pareille en cuisinant quelque chose de traditionnel de votre pays et en le servant à votre famille d’accueil ? Ce n’a pas besoin d’être compliqué : ce sera juste différent, et donc intéressant pour eux.
Le meilleur matériel de cuisine en camping moto pour des repas gourmets
Au début de mes aventures à moto, je n’emportais qu’une poêle en fonte, pour pouvoir cuisiner quelque chose de bon où que j’aille. Mes amis s’étaient même habitués au fait que j’avais toujours une poêle, et ils savaient qu’on n’aurait pas besoin de nouilles instantanées pendant nos sorties : on allait manger des burgers, ou tout autre plat décidé sur le moment.
Depuis, mes connaissances culinaires et mon envie d’essayer de nouvelles choses ont grandi, alors j’ai ajouté du matériel plus intéressant à mon inventaire. Voici une partie de mon équipement : la crème de la crème pour cuisiner au feu de camp.
- Poêle en acier carbone avec manche pliable : Elle pèse moins lourd qu’une poêle en fonte, mais ne répartit pas la chaleur aussi uniformément qu’une fonte.
- Cocotte hollandaise (Dutch oven) en aluminium : Parfaite pour des soupes au feu de camp ou pour cuire du pain.
- Fumoir d’extérieur pour feu de camp : Permet de fumer tout type de viande, de cuire du pain, et même des pizzas !
- Grille pliable en acier : Elle s’adapte parfaitement sur la platine supérieure de bagagerie de ma moto.
- Couteau de chef sur mesure : Le mien a un manche en chêne des marais (bog oak) vieux de plus de 2 000 ans ! Chaque chef devrait avoir une pièce unique dans son kit. Mais vous pouvez bien sûr opter pour une alternative moins chère si vous préférez.
- Planche à découper en chêne sur mesure : Ma planche en bois est plus vieille que Jésus lui-même ! C’est toujours un excellent sujet de conversation ! Mais vous pouvez choisir une alternative bon marché et découper une planche à la bonne taille.
- Percolateur : Quoi ? Oh, pardon, je voulais dire une cafetière Moka : il faut bien une bonne tasse de café le matin. Cet exemple correspond à une Aeropress de voyage.
- Épices et arômes : J’emporte beaucoup d’épices. J’avais même un petit bol de concassage dans lequel je mélangeais différentes épices pour créer mes propres mélanges.
N’emportez que ce dont vous avez besoin pour votre voyage à moto
Je ne prends pas toujours tous les éléments ci-dessus. Par exemple, si je pars en week-end près d’un lac pour pêcher, je n’emporte soit que le fumoir, soit que la poêle.
Tout dépend du type de voyage, du nombre de jours, et du nombre de compagnons avec vous.
Une soupe de poisson nourrira vous et vos partenaires de route ; du poisson fumé fera un super snack avec une bière… mais vous aurez encore faim si vous ne prenez pas un vrai repas.
Donc, comme pour tous les voyages et aventures à moto : la planification et le chargement sont essentiels. Si vous voulez tester de la vraie cuisine de camping et faire un peu de « gourmet » (vous ne le regretterez pas !), planifiez votre itinéraire à l’avance et n’emportez que ce que vous comptez utiliser.
Quel autre matériel de cuisine existe-t-il ?
Si vous partez en aventure moto en solo, vous n’avez peut-être pas besoin d’une grosse poêle lourde, d’une marmite, ou d’une bouilloire de grande capacité. Peut-être qu’un combo compact casserole/poêle/bouilloire suffit — et vous pouvez quand même cuisiner à la poêle et faire bouillir de l’eau ou une soupe. J’ai un de ces ensembles, et je l’ai utilisé pour me faire une hobo soup en vadrouille, en solo. C’est compact et léger.
Si vous campez seul en moto, vous n’avez probablement pas besoin d’un gros feu de camp. À la place, prenez un petit réchaud à bois pliable. Vous pouvez cuisiner dessus et le laisser brûler comme un feu réconfortant, sans faire de gros dégâts à l’environnement.
Encore plus d’équipement de cuisine pour le camping moto
- Tupperware – idéal pour stocker les restes ou transporter de la viande fraîche ou tout ce que vous ne voulez pas écraser.
- Boîte à œufs – les boîtes en carton s’écrasent facilement ; si vous avez encore des kilomètres après les courses, mettez-les dans une boîte rigide.
- Papier aluminium – parfait pas seulement pour les pommes de terre au feu, mais aussi pour improviser un couvercle de casserole et garder la nourriture au chaud.
- Assiettes/bols pliables – légers et peu encombrants.
- Moulin de camping – il en existe deux types : pour moudre des grains de café, ou pour concasser du poivre et faire des mélanges d’épices.
- Sacs Ziplock – j’utilise ceux conçus pour la congélation : plus résistants, parfaits pour stocker de la nourriture, ne prennent pas de place, ne pèsent rien, et ont mille usages.
- Kit de lavage – grattoir en fer, éponge, liquide vaisselle transvasé dans un petit flacon ; après usage, je sèche le tout et je range dans un Ziplock.
- Un rouleau d’essuie-tout – ça part vite, et vous allez probablement en mettre partout. Je garde toujours l’essuie-tout à portée de main !
- Thermomètre à viande – si vous cuisinez de la viande, vous voulez être sûr qu’elle est assez cuite pour éliminer les mauvaises bactéries. La dernière chose dont vous avez envie, c’est une diarrhée pendant votre aventure à moto. Un thermomètre est une valeur sûre pour vérifier la sécurité de la viande sans avoir à l’entailler sur la grille.
Mes repas préférés au feu de camp en camping moto
Si vous avez décidé d’essayer et que vous voulez préparer un vrai repas gourmet avec vos amis, voici 3 recettes simples : pour une poêle en fonte, un fumoir et une marmite. C’est la nourriture ultime pour le camping moto !
Nourriture de camping moto 1 : Burgers
C’est le repas le plus simple — et celui que j’aime le plus ! Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients, on peut les acheter dans une supérette locale, on peut impliquer d’autres compagnons dans la préparation, et le meilleur : vous pouvez improviser avec les ingrédients ou ajouter tout ce que vous trouvez sur place.
Ingrédients
Viande de bœuf – idéalement 20 % de gras et 80 % de viande ; vous pouvez essayer d’autres viandes aussi, mais assurez-vous de bien les cuire
- Pains – de vrais pains à burger, c’est le mieux, mais vous pouvez remplacer par n’importe quel pain à sandwich que vous trouvez
- Salade – n’importe quelle feuille verte convient
- Oignon rouge – le rouge est fait pour être mangé cru ; l’oignon blanc est meilleur cuit
- Tomates – plus elles sont grosses, mieux c’est
- Fromage – le cheddar marche toujours très bien, en tout cas pour moi
- Sauce burger – vous pouvez acheter des sauces toutes faites, faire la vôtre, ou improviser avec d’autres choses comme du raifort. J’ai essayé le raifort : ce n’était pas si mal. Un vrai burger version slave !
Préparation
- Préparez la viande dans un bol ou une assiette : vous pouvez la mélanger avec des oignons hachés, ajouter des épices, ou même un œuf frais ; formez des steaks (patties) plus larges que le pain, car la viande rétrécit à la cuisson
- Toastez l’intérieur des pains dans la poêle en fonte sans huile, puis mettez-les de côté
- Faites chauffer la poêle en fonte jusqu’à ce que l’huile grésille : c’est le moment de déposer les steaks ; si vous pouvez en mettre plusieurs, placez-les proches les uns des autres ; comptez environ 1 à 2 minutes par face selon l’épaisseur ; ne les faites pas trop épais, sinon l’intérieur ne cuira pas
- Montez votre burger comme vous l’aimez ! C’est probablement le plus grand débat autour de ce plat… Dans quel ordre empiler les ingrédients ? Je vous laisse trancher.
Nourriture de camping moto 2 : Poisson fumé
C’est l’un de mes snacks préférés avec une bière — surtout si vous avez pêché le poisson vous-même ! Ce n’est pas suffisant pour vous nourrir : ne comptez pas dessus comme repas principal, c’est juste un en-cas, surtout si vous êtes à plusieurs. Pour ça, il vous faudra un fumoir,.
Ingrédients
- Poisson – n’importe quel poisson qui se fume convient ! C’est encore plus sympa si vous l’avez pêché vous-même : ça rend le tout plus gratifiant.
- Citrons – si la vie vous donne des citrons, autant en faire bon usage
- Herbes fraîches – aneth, persil avec les tiges
- Oignons rouges (optionnel) – pour farcir
- Poivrons doux (optionnel) – rouge, jaune, vert, pour farcir
- Épices – sel et poivre, c’est le plus simple. Vous pouvez tester d’autres épices.
- Bière – plus elle est brune et forte, mieux c’est ! Ça améliore vraiment le goût !
- Copeaux de bois pour fumoir – pour le poisson, le mieux ce sont les bois doux et légèrement sucrés : pomme, cerisier ou aulne
Préparation
- Allumez le feu de camp : assurez-vous d’avoir suffisamment de grosses braises ; plus la chaleur est régulière, mieux c’est. Un feu trop fort brûlera le poisson ; trop faible laissera l’intérieur cru, et vous ne voulez pas ça.
- Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant 20 minutes, pour qu’ils s’imbibent et fument mieux
- Ouvrez le poisson : retirez les entrailles et les arêtes
- Saupoudrez d’épices à l’intérieur
- Mettez une branche entière d’aneth ou de persil (avec les tiges) à l’intérieur
- Coupez citron, poivron et oignon, puis farcissez le poisson
- Refermez le poisson et posez-le sur un lit de papier aluminium
- Posez le poisson sur la grille et placez-la dans le fumoir, ajoutez les copeaux, fermez le tout, puis placez le fumoir dans le feu pendant au moins 20 minutes.
- Dégustez ce snack de poisson avec votre bière brune !
Nourriture de camping moto 3 : Soupe du vagabond
C’est une soupe facile à faire, qui cale bien et satisfait les papilles. C’est aussi une super soupe de lendemain difficile ! Il existe beaucoup de recettes, toutes avec des variantes, mais voici celle que j’ai déjà utilisée. Pourquoi ça s’appelle « hobo soup » ? Parce que vous la faites avec ce que vous avez sous la main ! Voilà pourquoi vous ne trouverez jamais de recette parfaitement fixe.
Ingrédients
- Gibier – vous pouvez remplacer par du bœuf
- Pommes de terre
- Carotte fraîche
- Oignons blancs
- Beurre
- Bouillon de bœuf
- Boîte de tomates ou concentré de tomate
- Coriandre ou persil
- Poivre
- Sel
- Feuille de laurier (optionnel)
- Piment frais (optionnel) – si vous aimez quand ça pique.
Préparation
- Coupez la viande et les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée, coupez l’oignon en petits dés, et tranchez la carotte en rondelles.
- Placez la marmite sur le feu et ajoutez une cuillerée de beurre
- Faites revenir la viande et les oignons dans le beurre jusqu’à ce que les oignons jaunissent et que la viande ait une croûte sur les côtés ; ajoutez sel et poivre
- Ajoutez de l’eau avec les pommes de terre et les carottes
- Quand l’eau bout, ajoutez le bouillon de bœuf, la boîte de tomates ou le concentré, le laurier et le piment
- Laissez maintenant mijoter à feu doux à moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres — ou plus longtemps si vous voulez une soupe plus épaisse.
- Mangez avec une tranche de pain et du beurre dessus.
À vous de jouer…
Comme vous l’avez sans doute compris avec ces recettes, il n’y a pas de quantité exacte ni d’ingrédients strictement obligatoires. C’est ça, la beauté de cuisiner en pleine nature.
Tout sera délicieux si vous y mettez un peu de vos idées et que vous cuisinez au feu de camp. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les épices. Faites en sorte que le moment soit agréable pour vous et vos amis motards, et créez ensemble des souvenirs non seulement beaux… mais aussi savoureux !